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自制杨梅酒

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自制杨梅酒

乌石村农家乐杨梅酒制作:

1. 广口瓶清洗干净并彻底晾干。

2. 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗。

3. 将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中。

4. 倒入白酒漫过杨梅,盖紧盖子。

5. 避光室温下15-30天即可。

农家自制杨梅酒小贴士

1、新鲜的杨梅一定要清洗干净,除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗杨梅有两种方式,一是用清水洗净,但是一定要彻底晾干,否则容易导致酿酒失败;二是用高度白酒清洗,如此不用晾干,直接可以酿制。

2、杨梅浸酒时间不能太长,一个月之内最好,时间越久,酒色越深。可依据个人口味而定,喜欢酒中杨梅的味道,那杨梅酒浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般一周就可以品尝了;喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁再饮用。

3、杨梅酒清爽甘甜,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。


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